MUKYOは、東京・渋谷区神泉町にあるレストランです。
日本酒を中心に据えながらも、その枠にとらわれず、
料理、カクテル、温度、酒器、森の素材を通して、
新しい味覚の関係性を探求しています。
Restaurant | 5pm - 0am
Standing Sake Bar | 5pm - 11pm
MUKYOは、東京・渋谷区神泉町にあるレストランです。
日本酒を中心に据えながらも、その枠にとらわれず、
料理、カクテル、温度、酒器、森の素材を通して、
新しい味覚の関係性を探求しています。
Restaurant | 5pm - 0am
Standing Sake Bar | 5pm - 11pm
無境 Founder / Sushi m Founder
元 NARISAWA ヘッドソムリエ
世界的レストラン「NARISAWA」で10年間ヘッドソムリエを務めた後、鮨mを創業。 現在は渋谷・神泉の無境にて、料理、日本酒、ワイン、カクテル、香り、温度を通じて、 日本文化の新たな体験価値を探求している。
Executive Chef
辻調理師専門学校卒業後、「HAJIME」（ミシュラン三つ星）、 「ピエール・ガニェール東京」（二つ星）、 「Sur Mesure par Thierry Marx」（パリ・二つ星）など国内外の名店で研鑽を積む。 無境では、香り・温度・季節感を軸に、日本酒との調和を探求するフレンチベースの料理を手がけている。
Service
NARISAWAで10年間、ソムリエ木村とともにサービスを担当。 長年同じ現場で培った信頼関係と「あうんの呼吸」で、 料理や日本酒、カクテルが自然につながる心地よい時間を演出します。
Chef
名古屋調理師専門学校卒業後、「モナリザ」（丸の内）、 「サンプリシテ」（代官山・一つ星）など都内の名店で研鑽を積む。 日本酒への深い興味と情熱を持ち、その可能性を料理で表現したいという想いから、 無境のチームに加わる。
無境は日本酒の境界を超える場所。
日本酒の関係性を再構築し、
新しいかたちを増やしていく。
Sake reimagined.
Beyond the bottle, beyond tradition.
A contemporary kitchen where sake sets the menu.
Omakase Course
17:00〜21:00（L.O.）
À la Carte
17:00〜24:00（L.O. 23:00）
おまかせコース、アラカルトともに17:00よりご利用いただけます。
お食事をしっかり楽しみたい方も、
お酒と一品料理を気軽に楽しみたい方も、
お好みのスタイルで無境の時間をお過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
Restaurant
無境 MUKYO Sake & Beyond
Address
〒150-0045
東京都渋谷区神泉町9-12 カサ・デ・チェーロ102
Hours
17:00 – 24:00
TEL
03-6712-7826
E-mail
hello@mukyo-sakebeyond.com